スイカ・マンゴー・レモン！夏らしい果物ミルフィーユや アイス使用の冷たいミルフィーユまで勢揃い！ 「フランス パティスリーウィーク2022」7月1日(金)から

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スターシェフ揃いのスイーツの祭典「フランス パティスリーウィ
ーク2022」が、今年は7月1日(金)から7月31日(日)までの1ヶ月間
開催されます。2年目を迎える今年は、昨年の3倍以上となる163
店が全国から参加。「ミルフィーユ」を今年の共通テーマに、パ
ティシエたちがそれぞれ伝統的なものから、独自に形を工夫した
もの、ヴィーガンや低糖質のミルフィーユなどを開発。

今回は中でも、スイカやマンゴー、パッションフルーツなどのト
ロピカルフルーツを使ったものや、アイスを使った冷たいミルフィ
ーユなど夏らしいメニューをご紹介。ぜひ今しか味わえない、十
人十色のミルフィーユの競演をお楽しみください。

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▲左から順番に、マンゴーとパイナップル、スイカ、白桃とラズベ
リーを使用したミルフィーユ3点

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スイカ・マンゴー・レモン！
夏らしいジューシーなフルーツミルフィーユ
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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/toshiyoroizuka-midtown/
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/toshiyoroizuka-tokyo/
▲スイカをサンド！冷たいアイスをのせて！
・「Toshi Yoroizuka MIDTOWN」(東京・六本木)
「Millefeuille de Pasteques ミルフィーユドパステーク」　
　プティガトー1,430円
・「Toshi Yoroizuka TOKYO」(東京・京橋)
同メニュー　プティガトー2,000円
オーナーシェフ 鎧塚 俊彦氏、2店舗で提供

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/nimportequoi/
▲マンゴーやパイナップルなどをたっぷり！
「ナンポルトクワ」(京都・京都市中京区)
「ミルフイユ・トロピック」　プティガトー600円
オーナーシェフ 西原 裕勝氏 杏菜さん

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/frederic-cassel/
▲パッションフルーツやラズベリーを使用！
「Frederic Cassel」(東京・銀座)
「ミルフイユ フランボワーズ・パッション」　
プティガトー864円　オーナーシェフ・パティシエ
フレデリック・カッセル氏

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/lesanneesfolles-ebisu/
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/lesanneefolles-nakano/
▲白桃やラズベリーを使った美しい見た目
・「パティスリー レザネフォール 恵比寿本店」
「白桃とラズベリーのミルフィーユ」プティガトー594円
・「パティスリー レザネフォール 中野店」
同メニュー、同価格、都内2店舗で提供
オーナーシェフパティシエ 菊地 賢一氏

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/zelkova/
▲フレッシュなマンゴーがみずみずしい！
「Cafe ＆ Dining ZelkovA」(東京・表参道)
「マンゴーミルフィーユ」　アントルメ2,200円
副製菓長 吉樂 宏美さん

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/chocolaterietakasu/
▲パッションフルーツの酸味がチョコレートと好相性！
「CHOCOLATERIE TAKASU」(愛知・名古屋市中区)
「ミルフィーユ ショコラパッション」プティガトー700円
シェフパティシエ 高須 聡氏

https://www.atpress.ne.jp/releases/315930/img_315930_8.jpg?20220630043049
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/lesbienaimes/
▲神奈川県特産 湘南ゴールドを使用
「Patisserie Les Bien-Aimes」(神奈川・横浜市中区)
「Mille-Feuille d'Agrumes 柑橘のミルフイユ」プティガトー650円

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/patisserie-miyoshi/
▲レモンの酸味が美味！マンゴーも使用
「PATISSERIE MIYOSHI」(大阪・大阪市都島区)
「ミルフィーユ・シトロン エ バニーユ」プティガトー540円
オーナーシェフ 三好 祐哉氏

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今だけ！アイスを使った冷え冷えミルフィーユも登場
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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/beige/
▲宮崎県産マンゴ入りのアイスのミルフィーユ
「Beige Alain Ducasse Tokyo」(東京・銀座一丁目)
「Millefeuille Glace Mangue Passion」プティガトー3,360円
シェフパティシエ トマ・ジェラール氏

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https://francepatisserieweek.com/pastryshops/infini/
▲斬新な縦長スタイル！冷え冷えが美味しい！
「INFINI」(東京・九品仏)
「ミルフィーユグラッセ ア ラ ヴァニーユ」プティガトー864円
パティシエ 金井 史章氏

＊価格は全て税込

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有名パティシエシェフが都内で洋菓子教室も開催！
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「フランス パティスリーウィーク2022」開催に先駆け、6月
下旬に「PASSION DE ROSE」(東京・白金)の田中 貴士シェ
フを講師に迎えて、都内でスイーツ好きな方向けに洋菓子教
室を開催致しました。

「タイユバン・ロブション」ではジョエル・ロブション氏から、
「ブノワ」ではアラン・デュカス氏から伝統菓子を学んだ田中
氏のミルフィーユは「ミルペタル(Millepetale)」(“1000の花びら
”の意味)。幾重にも重なった繊細な生地が特徴で、そのサクサ
クした心地よい食感とピスタチオ入りのなめらかなクリームに、
試食した参加者たちからは感激の歓声が上がりました。

フランス菓子・料理研究家の大森由紀子さんの楽しい解説も聞
きながら、参加者たちはフランス洋菓子についてより知識を深
めることができました。

https://www.atpress.ne.jp/releases/315930/img_315930_12.jpg?20220630043049
https://francepatisserieweek.com/pastryshops/passionderose/
▲宮崎県産マンゴ入りのアイスのミルフィーユ
「PASSION DE ROSE」(東京・白金)
「ミルペタル Millepetale」プティガトー650円
シェフ 田中 貴士氏

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▲写真中央が田中 貴士氏と大森 由紀子さん(左から5番目)
　スイーツ好きな生徒さんたちと撮影

・イベント概要(6月17日リリース)： https://www.atpress.ne.jp/news/314405
・ユニークな形や低糖質のミルフィーユ(6月24日リリース)：
　 https://www.atpress.ne.jp/news/315158
・イベント公式サイト： https://www.francepatisserieweek.com
・公式Instagram： https://www.instagram.com/france_patisserie_week

「フランス パティスリーウィーク2021」事務局
広報担当： 滝口(GreenCreate内)
Tel　　 ： 080-8422-5844(03-6869-2516)
Email　 ： info@greencreate.jp