新横浜の「⽔産酒場 サーモン部」が 10 ⽉ 24 ⽇（⾦）から 熱々の「⾖乳鍋」「トマト鍋」、⻘森の郷⼟料理「帆⽴⾙味噌焼き」を提供

ツイート

毎⽇直送される「⻘森サーモン」など、メニューの 7 割にサーモンを使⽤︕

新横浜の「⽔産酒場 サーモン部」が 10 ⽉ 24 ⽇（⾦）から 熱々の「⾖乳鍋」「トマト鍋」、⻘森の郷⼟料理「帆⽴⾙味噌焼き」を提供 毎⽇直送される「⻘森サーモン」など、メニューの 7 割にサーモンを使⽤︕

当店は⻘森県深浦町から毎⽇直送で仕⼊れる「⻘森サーモン」の専⾨居酒屋で、メニューの約7割にサーモンを使⽤。⻘森サーモンの刺⾝だけでも炙り刺し・醤油漬け・酢〆・酢味噌がけと味わいにバリエーションがあり、さらに部位も⼤トロ刺し・中落ち付き背⾻・なめろうと様々。サーモンのおいしさを存分に堪能できるユニークで珍しい店です。寒い時節に特に味わいたくなる熱々の蒸籠蒸しや、⾹り豊かなサーモンの燻製料理の他に、さらに期間限定で「⾖乳鍋」と「トマト鍋」（1⼈前1,408円）、そして⽇本酒にとても合う⻘森の郷⼟料理「帆⽴⾙味噌焼き」（1,078円）をラインナップ。貴重な美味しさをぜひこの機会にご賞味ください。

【熱々の鉄板焼き、⾹り豊かな燻製料理も︕】※以下は全てグランドメニューの⼀部
・期間限定の鍋料理２品、熱々の「トマト鍋」「豆乳鍋」
・期間限定の「帆⽴⾙味噌焼き」、⻘森の地酒「⽥酒」とともに
・「イクラどっさり盛り♪鉄板⽟⼦焼き」1,078円。
熱々の鉄板で提供されるふわふわの⽟⼦焼き。イクラの旨みが⽟⼦を包み込みます
・「⻘森サーモンの燻製」1,518円。
お客様の⽬の前でふたをはずすと、⽩い煙とともに芳醇な⾹りが豊かに広がります
・「極上サーモンと彩り野菜せいろ」1,518 円。
卓上で蒸籠のふたを開けるので⽩い湯気がのぼり、シズル感が満点です。
・「サーモンレアカツ」1,078 円。
厚切りサーモンのカツは絶妙な⽕加減で調理。中はレアでジューシー
・「名物!!極上国産!!⻘森サーモンづくし♪海の恵み８種盛り」(1⼈前)2,728円。
酢味噌や酢〆といった珍しいサーモン刺⾝も堪能
・「サーモン部premiumコース」（10品＋2時間飲み放題 、8,580円)。
ほかに6,380円、7,480円の飲み放題付きコースもご⽤意
※価格は全て税込

【⻘森県深浦町から毎⽇直送︕極上の⽇本海「⻘森サーモン」とは︖】
冷涼な気候、海洋の低⽔温、豊富な淡⽔・海⽔が確保できるなどサーモンの育成に適した地、⻘森県。県内の深浦町を中⼼に養殖されるトラウトサーモンは⽇本⼀の⽣産量を誇ります。「⻘森サーモン」が育つ⽇本海海域は、世界遺産・⽩神⼭地から流れ出すミネラルが豊富で綺麗な⽔と、⽇本海を北上する対⾺海流が混じり合う豊かなエリア。さらに津軽海峡の激しい流れや、冷たく、厳しい北の海で「⻘森サーモン」は⼤切に育てられます。

毎⽇直送で仕⼊れる深浦町の「⽇本サーモンファーム」は、ASC認証を取得して環境に
配慮し、サーモンの孵化→陸上養殖→海上養殖まで⼀貫⽣産。販売元である「あおも
り海⼭」はHACCP認定を取得して衛⽣管理も徹底。他の産地では陸上養殖で1尾あ
たり通常約400ｇなのに対し、同社の「⻘森サーモン」は約700ｇと⼤きく育てた後に、
海上でも⻑期間丁寧に育てて平均重量3kg以上で出荷。だから「⻘森サーモン」は⼤
ぶりで⾝が⾚く、⾝の締まりが良く、ほどよく脂がのり、上品で格別な美味しさなのです。

【まぐろ部に次ぐサーモン部︕“⼤⼈の部活動”を楽しもう︕】
当社では、和歌⼭県那智勝浦直送の天然⽣マグロを提供するマグロ専⾨居酒屋「⽔産酒場 まぐろ部」を、2024 年 10 ⽉ 2⽇（⽔）に新横浜にオープン。開業以来、こちらも連⽇⼤好評。実はまぐろ部とサーモン部は徒歩圏内。こだわりの⿂介素材1 本に振りきって、産地から毎⽇直送するユニークな業態を近隣でドミナント展開。「今⽇はまぐろ部にする︖サーモ
ン部にする︖」。まぐろ部とサーモン部、どちらへの⼊部もウェルカム︕ぜひ“⼤⼈の部活動”を楽しんでください。

【店舗データ】
店 名︓極上国産サーモンが⾷べられる店 『⽔産酒場 サーモン部』 新横浜駅前店
所在地︓横浜市港北区新横浜 2-3-10 YK-8 ビル 6 階
アクセス︓JR、横浜市営地下鉄ブルーライン、相鉄新横浜線、東急新横浜線の新横浜駅より徒歩 6 分
営業時間︓ランチ(⽉〜⾦)11︓30〜14︓00(L.O.13︓30) ※禁煙タイム
ディナー(⽉〜⾦)17︓00〜24︓00(フード L.O.23︓00)(ドリンク L.O.23︓30) ※喫煙(電⼦タバコのみ)タイム
⼟⽇祝 12︓00〜24︓00(フード L.O.23︓00)( ドリンク L.O.23︓30) ※喫煙(電⼦タバコのみ)タイム
定 休 ⽇ ︓なし
店舗規模 : 74.26坪/ 114席（テーブル2席〜10席まであり、お座敷あり）
関連サイト︓ぐるなび https://r.gnavi.co.jp/efzujf1c0000/

【株式会社若⽵ 概要】
2000 年、お好み焼き・もんじゃ焼き・鉄板焼『若⽵ 鶴⾒つくの店』をオープンして創業し、2002 年に会社設⽴。企業理念に「お店はお客様のためにある」を掲げ、横浜市や川崎市、都内に、お好み焼き店「若⽵」、えびかに専⾨店「えびかに⾷堂」、街の名を冠した
⼤衆昭和居酒屋「川崎酒場」、⾼級⼲物店「銀座伴助」など、計 15 店舗を展開中。
会社名 : 株式会社若⽵ （ https://www.wakatake-group.co.jp/ ）
所在地 : 神奈川県横浜市鶴⾒区上末吉 4-7-13
設⽴ : 2002 年 5 ⽉
代表者 : 代表取締役 ⽥⼝ 優英
事業内容 : 飲⾷店運営
参照︓オープン時（2025 年 9 ⽉ 4 ⽇配信）リリース
「⽔産酒場 サーモン部」が 9 ⽉ 8 ⽇(⽉)に新横浜にオープン︕
9/8(⽉)〜9/10(⽔)の 3 ⽇間、昼は海鮮丼 550 円、夜はビール 1 杯 5 円︕
毎⽇直送で仕⼊れる極上「⻘森サーモン」をお得に堪能
https://www.atpress.ne.jp/news/445884