「白ねぎ香る白ねぎぽん酢」が世界的品評会 International Taste Instituteの2021年審査で優秀味覚賞 受賞！

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稲作を中心に農薬不使用または低農薬・有機質肥料で栽培している「有限会社
田中農場（鳥取県八頭郡八頭町、代表取締役 田中里志）」は、世界中の食品･飲料品の「味」を審査する国際的権威のある機関のInternational Taste Institute 2021年審査において、白ねぎ香る白ねぎぽん酢の味覚と品質などが評価され「Superior Taste Award 2 Stars ★★(優秀味覚賞･二つ星)」を受賞しました。

■International Taste Institute（以下、ITI）とは

ベルギーのブリュッセルに拠点を置くITIは、世界中の食品・飲料品の「味覚」の評価・認定を行っています。審査員は、ヨーロッパで最も格式あるシェフ・ソムリエ協会から選出され、味に関する専門家たちによる目隠し（ブラインド）方式での審査で味の評価が行われます。各審査員は、製品の第一印象、外観、香り、食感、そして味・後味などの基準に基づいて評価表に点数を記入。ITIの審査は品質表示やパッキングなどを含めた商品全体ではなく、「味覚そのもの」に特化しています。


■白ねぎ香る白ねぎぽん酢について

この度受賞した「白ねぎ香る白ねぎぽん酢」は、白ねぎの香りをしっかりと感じることができるぽん酢調味料です。農薬を使用せずに育てた白ねぎを醸造して作られた「白ねぎ酢」をふんだんに使い、白ねぎ酢の甘い香りと酸味を活かし、国内産醤油をベースに4種の柑橘と北海道産昆布だし、カツオだし、魚醤を加え美味しくまろやかに仕上げました。
「焼き白ねぎ」にかけると白ねぎの甘さをより引き立てます。

有限会社田中農場
〒680-0426 鳥取県八頭郡八頭町下坂442番地
URL：https://www.farm-tanaka.jp/
TEL： 050-3205-0801　担当：谷野（たにの）