食ジャーナリスト マッキー牧本氏が監修！ 佃煮の老舗「新橋玉木屋」が1月20日(金)から 佃煮料理×ワインのペアリングコースを提供開始！

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天明二年(1782年)から続く佃煮の老舗「新橋玉木屋」(株
式会社新橋玉木屋：東京都港区、代表取締役社長：田巻
恭子)は、1月20日(金)より佃煮を使ったペアリングコース
(4,950円 税・サービス料込み、ワイン込み)を「新橋玉木
屋 本店」のカウンターにて毎日ランチ(12時～15時)のみ
1組(3名様まで)限定で、提供いたします

サイトより要予約：
https://www.tamakiya.co.jp/mariage.html

ご飯のおともに、お酒のおつまみに愛されている日本の
伝統食品・佃煮ですが、今回はワインにも合うように食
ジャーナリストのマッキー牧本氏に監修をお願いし、料
理家のうすいはなこさんにメニューをご考案いただきま
した。

ワインとのマリアージュを楽しめる、佃煮を使用した新
感覚のお料理は全部で8品。これにワイン3杯(白・オレ
ンジ・赤)をペアリング。素材ごとにタレを長年継ぎ足
して使用しているので佃煮のコクと旨味が格別です。ぜ
ひこの機会に秘伝の味をご堪能ください。

https://www.atpress.ne.jp/releases/341365/img_341365_1.jpg
▲「新橋玉木屋 本店」で佃煮とワインとのマリアージュ
をお手頃なお値段で体験できる(ワイン3種付き)。

2022年8月に港区新橋に移転した「新橋玉木屋 本店」は
木目調の落ち着いたカウンター席で、ゆったりとくつろ
げます。日本らしさを楽しみたい外国の方にも、伝統的
な日本の食文化を今までにない新しい世界観で、より親
しみやすくご体験いただけます。

またコースのお料理レシピはお客様にお渡しするので、
帰りに店舗でその商品を購入したり、当社のオンライン
通販サイト( https://tamakiya-shop.jp/ )で購入して、ご自
宅でも佃煮料理を再現いただけます。国内はもちろん、
海外のお客様にも佃煮の新しい魅力を発見いただけるよ
うに、これからも伝統を守りながら革新して参ります。

■新橋玉木屋の歴史やこだわりはこちら：
https://www.tamakiya.co.jp/

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【新春の佃煮メニュー×日替わりペアリング 詳細】
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※価格は全て税込み
※2023年3月初旬頃までの提供メニュー

1.「アペタイザー3品」(白ワインをペアリング)
https://www.atpress.ne.jp/releases/341365/img_341365_2.jpg

・えび佃煮とナッツのキャラメリゼ(えびの佃煮、ガラムマ
　サラ風味のキャラメリゼ、ナッツを合わせて)
・あみバター(あみ佃煮にバターやレモン汁などを加えたも
　のをクラッカーと一緒に)
・イチゴと葉唐辛子、北イタリア風(イチゴにピリ辛の葉唐
　辛子をのせて。バルサミコ酢が隠し味)

2.「にしんの北欧風佃煮」
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姫にしんの佃煮をザワークラフトやサワークリームとともに。
白ワインにおすすめです。

3.「秋刀魚ゲランド塩と金柑のコンフィ」
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ミネラル豊富なゲランドの塩が旨味を引き出します。
白ワインにおすすめ

4. 「木耳レモンと鶏肉のシュウマイ レモン醤油を添えて」
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木耳レモンの佃煮を使用。オレンジワインとともに

5. 「牛肉しょうが煮のタイ風レッドカレー」
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牛肉をしょうが煮にした佃煮を使用。赤ワインとともに

6. 「ベトナムの伝統デザート、豆とバナナの温かいチェー」
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とら豆とぶどう豆の煮豆を使用。
バナナやココナッツミルクを合わせたやさしい味。

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▲お料理に使った佃煮は全て当社のオンライン通販サイトや
店舗にてご購入いただけます。

※ワインは各国の白ワイン・オレンジワイン・赤ワインをご用意

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【佃煮ペアリングコース 提供店データ】
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店名：新橋玉木屋 本店
所在地：東京都港区新橋4-25-4
アクセス：JR新橋駅 烏森口より徒歩6分
営業時間：【月曜～金曜】10:00～18:00
　　　　　【土日祝】10:00～18:00　＊定休日なし
飲食カウンター営業時間：【平日のみ】11:00～18:00
　　　　　　　　　　　　(ラストオーダー17:15まで)

＊物販ブースがメインですが、店内の一角にカウンターが
3席ございます。

＜佃煮料理のペアリングコースはサイトより要予約＞
https://www.tamakiya.co.jp/mariage.html

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▲新橋玉木屋 本店　外観

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▲新橋玉木屋 本店　店内1

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▲新橋玉木屋 本店　店内2

「新橋玉木屋」佃煮マリアージュコース
広報担当： 滝口(GreenCreate内)
Tel　　 ： 080-8422-5844(03-6869-2516)
Email　 ： info@greencreate.jp